美極羅氏蝦

用料  

美極羅氏蝦的做法  

1. 羅氏蝦去除蝦槍、蝦鬚、蝦足；蝦腹剪開，方便入味；廚房紙吸乾表面水份，加入2勺澱粉裹在蝦身上，裹上澱粉，蝦炸出來會更加酥脆。

2. 蒜切末，小米椒切圈；
   調製一碗醬汁：美極醬油2勺、蠔油1勺，白砂糖小半勺，料酒1勺，清水2勺，胡椒粉。

3. 鍋中倒油，將蝦煎制兩面變紅。

4. 鍋中加入一小塊黃油融化後，倒入蒜末和小米椒煸香。

5. 倒入調好的醬汁，大火收幹水份。

6. 出鍋裝盤，撒入葱花和香菜。

小貼士

肉質鮮美，吮指留香。