風味羅氏蝦

颱風天宅家，做一頓風味羅氏蝦，簡直美味到舔手指～

用料  

風味羅氏蝦的做法  

1. 先處理一下蝦，將蝦鬚，蝦槍都剪掉，以免扎傷嘴。蝦用一點生抽，一點鹽醃製一會兒，增加蝦的底味。

2. 將姜蒜分別切末，葱白切末，葱綠切末，紅辣椒切小圈。

3. 調一碗醬汁，兩勺生抽，半勺蠔油，一點糖，一丟丟鹽，少許白胡椒粉，半勺澱粉，加入清水，攪拌均勻。

4. 鍋內放油，油需要比平時炒菜稍微多一點，油熱放入蝦，中小火煎一下，兩面都需要煎，煎到七八成熟乘盤。鍋內留有底油，放入葱白和姜蒜末，煸一煸，放入辣椒圈，翻炒一下，倒入蝦，將調好的料汁倒入鍋內，鍋邊淋入料酒。調大火，用鍋鏟翻動蝦，燜一會兒。湯汁收幹，倒入葱綠末，起鍋。