蕎麥碗託則

你在哪裏長大？你住在哪裏？你想念哪裏嗎？食物是最直接的牽掛。

用料  

蕎麥碗託則的做法  

1. 60g白麪40g蕎麪40g水入鍋，加入少許鹽和姜粉，2min/和麪檔，揉成麪糰。

2. 4min/和麪檔，繼續緩慢加入其餘280-300g水，慢慢到糊狀，（筷子挑起，能形成不斷線的糊狀。）
   
   注意：各種麪粉有可能略不同，所以需要適當調整水量！

3. 攪拌好的麪糊，分別放入淺盤中。

4. 入鍋，20min/蒸汽/攪拌0.5。蒸煮結束後，會發現，盤內麪糊並未完全凝固，但是，一切正常！不要緊張，安靜等待其自然冷卻！

5. 出鍋，冷卻到室温，切條或者塊，加上事先備好的小料（黃瓜，葱蒜汁，香油，芝麻，香菜，辣椒油，醋和適量生抽）。