金氏香辣十三香小龍蝦

身邊一堆小龍蝦愛好者，外面好吃不乾淨，自己下廚做，沒想到深受好評。希望分享給大家，不僅吃得盡興，而且促進友誼，因為據説吃小龍蝦時，是無法端着手機的。

用料  

金氏香辣十三香小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦洗淨，拔蝦線(尾巴有三片，掐住中間一片，輕輕扭動拔出來)。幹辣椒剪兩段。

2. 黃瓜等蔬菜作為配菜，洗淨切好備用。配菜根據自己喜好選擇

3. 熱鍋，放小碗一碗至一碗半油，七成熱。
   中火，放入辣椒姜葱蒜頭洋葱  爆香；
   再放入八角花椒  翻炒；
   放入小龍蝦 翻炒一分鐘；
   倒入開水、啤酒，沒過小龍蝦；
   放大半碗生抽(小的碗，最好用味極鮮)；
   加入一半香菜和十三香調料，蓋鍋蓋小火煮15分鐘。

4. 轉中火，放入配菜(根據不同配菜掌握時間，千張15分鐘、腐竹黃瓜10分鐘、花菜6分鐘等等)，儘量湯汁沒過配菜和小龍蝦，加入香葉，轉小火。

5. 6～10分鐘後，放入剩餘香菜，起鍋。

小貼士

配菜可以根據喜好替換，比如豆腐、魷魚、魔芋等，4斤的小龍蝦＋配菜夠3個人大快朵頤了，配上冰啤酒，怎一個爽字了得。祝好胃口！