十三香小龍蝦--除了麻辣小龍蝦，我們還有十三香小龍蝦（宵夜聚會必備拿手菜）

一説起夜宵標配小龍蝦，相信很多人的腦海中立刻浮現換上清涼夏裝，踢踢躂躂穿着人字拖的自己，圍坐在街邊的小店裏，點上滿滿當當一盤子的烤串和香氣迷人的小龍蝦，伴着冰爽的啤酒，與好友開懷暢聊的場景。其實想吃小龍蝦，大可不必花錢下館子，好吃到停不下來的吮指十三香小龍蝦，在家也可以做！

用料  

十三香小龍蝦--除了麻辣小龍蝦，我們還有十三香小龍蝦（宵夜聚會必備拿手菜）的做法  

1. 小龍蝦的處理
   ❶ 小龍蝦的嘴和腹部用牙刷刷認真洗乾淨，因為買的一米市集有機小龍蝦，所以稍微刷刷就很乾淨。

2. ❷ 把小龍蝦頭前1/3部分斜着剪掉，挑出沙袋。

3. ❸ 一隻手控制住小龍蝦，另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅，上下扭動，就可以順利抽出沙線。

4. 製作過程
   
   ❶ 青椒切塊，小米椒切碎，葱白切段，姜、蒜切片。

5. ❷ 油温後，加入適量花椒和切好的小米椒、葱白、姜、蒜，小火炒香。

6. ❸ 放入一勺半豆瓣醬，小火炒出紅油。

7. ❹ 轉大火，放小龍蝦翻炒至身體變成紅顏色，蝦身彎曲。小貼士：勤翻炒，如果不小心粘鍋了，可以倒入適量的油或水。

8. ❺ 加入啤酒，水平面沒過龍蝦。啤酒燒開後，加入除蠔油和青椒之外的調味料，攪拌均勻。

9. ❻ 大火燒開，再轉中火燉燒煮8-10分鐘。小貼士：
   如果想讓小龍蝦更入味的話，可以多煮一會兒，讓湯汁慢慢滲入到小龍蝦的肉裏，但不要煮太久，否則蝦肉會

10. ❼加入蠔油和青椒，翻勻後出鍋，撒上香菜葉做為點綴，就能開吃了！