竹蓀的營養價值:
1、補氣養陰;潤肺止咳;清熱利濕。竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等,具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;
2、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質,提高機體的免疫抗病能力;
3、竹蓀能夠保護肝臟,減少腹壁脂肪的積存,有俗稱“刮油”的作用,從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果;
4、雲南苗族人患癌症的概率較低,這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明,竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
用料
雞 | |
竹筍 | |
紅棗 | |
姜 | |
胡椒粉 | |
鹽 |
竹蓀雞肉湯的做法
柴雞洗淨,剁塊
先把雞塊放冷水中,燒開
撇掉表面的浮沫,再加水開始燉雞
燉雞的時候放幾片姜
放新疆紅棗
把竹蓀放在鹽水中浸泡20分鐘,去掉頭和尾。再用清水衝次幾遍
雞肉燉的差不多時,放入竹蓀燉至雞肉爛
加入鹽、胡椒粉調味即可
小貼士
1、竹蓀先用鹽水泡20分鐘,去掉竹蓀的菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。
2、只要多衝洗幾遍就沒有這股味道了,把沖洗好的竹蓀放在清水中備用。