中秋遇上小長假,不管你吃的是廣式蓮蓉、港式流心、上海鮮肉還是個性五仁,胡吃海塞之後都可以用這個湯來清清腸~
用料
鮮竹蓀 | 6-8根 |
西紅柿 | 2個 |
口蘑 | 5個 |
毛豆 | 適量 |
番茄竹蓀湯的做法
竹蓀洗淨,去掉根部和上面的小傘,鮮的竹蓀有一點點異味,主要來自根部和上面小傘狀的東西,一定要處理乾淨,然後直接用廚房剪剪成小段;
現在各種菌類正當季,市面上還是可以買到鮮竹蓀的,如果實在買不到也可以用幹竹蓀代替,那就要提前發泡好。口蘑也直接用廚房剪剪成小片
到了這個時候,我已經懶得再去拿菜板和刀了,順手把番茄也給剪成了塊
偷懶成功,比個剪刀手✌
番茄下鍋,放水,煮湯,中間用鏟子拍一拍,幫助番茄出汁,我故意買了水果番茄,味兒比較足,如果你感覺番茄味道不夠的話可以適量加一些番茄醬。
然後下毛豆和口蘑
咕嘟咕嘟咕嘟的煮上10分鐘,最後放入竹蓀。出鍋之前,放入一點鹽來調味~
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小貼士
因為是想清腸刮油,這道湯裏我沒有加油。其實番茄下鍋的時候可以加點油炒一下,更香一點,也可以促進番茄出汁。