竹蓀作為一種少有的食用菌種，一般生長在竹根部，它也屬於一種蔬菜，吃起來味道與竹筍一樣鮮美。
用料
| 竹蓀 | |
| 水 | |
| 鹽 | |
| 葱 |
竹蓀清湯的做法
烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。
![竹蓀清湯的做法步驟圖，竹蓀清湯怎麼做好吃 第2張]( "竹蓀清湯的做法步驟圖，竹蓀清湯怎麼做好吃 第2張")
將竹蓀洗淨後，與水一起加如鍋中，待水沸騰後關小火煮熟後（約10分鐘如果用高壓鍋也只需要10分鐘哦）加入鹽與葱，一樣清淡的小湯就完成啦
![竹蓀清湯的做法步驟圖，竹蓀清湯怎麼做好吃 第3張]( "竹蓀清湯的做法步驟圖，竹蓀清湯怎麼做好吃 第3張")
竹蓀清湯
高壓鍋食譜
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