竹蓀浸雞

浸雞，最大程度保持了雞肉的原汁原味，肉質嫩滑而不柴。再加入竹蓀，絲瓜，紅棗，枸杞子，湯底鮮味清甜。

用料  

竹蓀浸雞的做法  

1. 雞洗淨，去肥油，砍件。

2. 竹蓀淡鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨，去掉蒂部，剪成兩段。

3. 絲瓜去皮，清洗乾淨，斜切小塊。

4. 紅棗，枸杞子清洗乾淨，紅棗去核，姜切片。

5. 沙鍋加入適量的水，薑片，白酒，竹蓀大火燒開，轉小火煮5分鐘，再加入雞肉，絲瓜，紅棗，杞子，適量的鹽大火燒開轉小火煮2~3分鐘，關火，不要開蓋繼續焗2~3分鐘即可食用。