竹蓀燉土雞

用料  

竹蓀燉土雞的做法  

1. 用清水浸泡半個小時，讓竹蓀充分的吸收了水份，成條條飽滿，清洗乾淨。竹蓀比較長的，用刀切成兩段，瀝乾水分備用用。

2. 雞肉焯去血水，放在砂鍋裏，加入適量的清水，清水沒過雞肉2釐米這麼高，放入薑片和枸杞，等水開以後轉小火蓋上砂鍋蓋慢慢燉。雞肉燉到30分鐘加入竹蓀，再繼續燉30分鐘，放入適量的鹽就可以了。如果喜歡，最後十五分鐘前可以放些蟲草花。