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雞茸釀竹蓀

料理機食譜 閲讀(2.21W)
雞茸釀竹蓀的做法步驟圖,雞茸釀竹蓀怎麼做好吃

用料  

竹蓀
雞胸肉
肥膘
蝦仁
蛋清
澱粉
西蘭花

雞茸釀竹蓀的做法  

  1. 用淡鹽水泡發竹蓀,不用泡太長時間,十分鐘即可

  2. 用刀將竹蓀切成大小相等的段,切下來的也不會浪費,留着做湯喝

  3. 用料理機把雞胸肉一塊,肥膘一塊,蝦仁幾個,姜兩片東西攪成茸

  4. 加入蛋清和澱粉、精鹽攪至上勁為止

  5. 將攪好的肉餡放入竹蓀內,上鍋十分鐘

  6. 西蘭花一棵,掰幾小朵,洗淨

  7. 用燒開的鹽水焯一下,撈出晾涼

  8. 將蒸好的竹蓀取出,和西蘭花一起擺盤,把盤子裏蒸出的汁倒進鍋裏,加水澱粉和少許鹽勾玻璃芡,然後澆到竹蓀上