吐司——減脂增肌

吐司麪包是健身期間常見的碳水食品，本菜譜原材料為高筋麪粉，無糖，雞蛋，脱脂牛奶，乾酵母。目的是吃得可靠放心，充分掌握健身減脂增肌期間營養攝入。吐司相對包子而言，可以方便攜帶和食用。

用料  

吐司——減脂增肌的做法  

1. 使用高筋麪粉、乾酵母、脱脂牛奶、雞蛋味麪糰原料，參照麪糰做法，手工、麪包機、廚師機皆可。以手工或廚師機為例，盆內先放麪粉，然後放雞蛋，乾酵母，攪拌均勻。加入蛋白粉攪拌均勻（可選）。逐漸加入脱脂牛奶，攪拌過程中觀察麪糰狀態。可根據天氣，判斷面團乾濕度來添加。吐司麪糰建議偏粘手。出膜或看到麪糰完整成型即可。

2. 將粘性麪糰放入模具（此圖為無蛋白粉例子），用濕紗布蓋住靜置發酵約1小時；也可以用烘爐最低温度發酵模式，放進去一碗水進行發酵。基本9分滿即可。

3. 直接室温放進去烤爐。無需蓋蓋子，採用160度20分鐘，然後170度5分鐘，180度2分鐘。隨後待自然降温後取出。

4. 出模

5. 加巧克力蛋白粉的效果。加蛋白粉後面團粘性較高。此圖面團發酵超出模具90%，超出有點多。

6. 麪糰捲進紅豆沙的版本

7. 巧克力蛋白粉切片版本

8. 加酸奶提子乾的版本

小貼士

1、吐司一般一次發酵即可，麪糰比較粘的時候，用不黏工具放入模具。
2、常規配方（不放蛋白粉）麪糰發酵完輕度擀平後捲入陷料即可做出各種適合加入使用的吐司。
3、若放入提子乾等乾果或麥片，先浸軟，在揉麪團的時候揉均勻即可。