最正宗的泰式紅咖喱牛肉

在泰國，咖喱牛肉的做法有很多種，做法上大同小異，今天就給大家介紹一種相對而言較為簡單、用料較少，重要的是還能讓你們多吃兩碗飯的一款下飯菜！

用料  

最正宗的泰式紅咖喱牛肉的做法  

1. 準備400克牛肉

2. 準備配料
   
   步驟1:在鍋里加入食用油，油温起來後調至小火加入咖喱翻炒1分鐘，之後調至大火併加入牛肉翻炒幾下
   
   步驟2:將椰漿和水倒入步驟1中並煮沸，加入棕櫚糖、鹽、魚露、胡椒及適量的水直至煮熟。
   
   
   步驟3:把茄子放入牛肉裏一起煮，直到茄子變熟變軟。若鍋裏的水不多了，就可以把檸檬葉和辣椒放入鍋中翻炒兩下準備起鍋了。如果鍋內的水較多就需再多煮一會兒收下水份再起鍋。

3. 一碗下飯菜就完成了
   

小貼士

牛肉耐煮，所以我是用高壓鍋來煮的（25-30分鐘）。然後再將牛肉倒進炒鍋裏將茄子放入一起煮。