自從去過泰國，就迷上了他們的美食，大多時候做的簡化版，今天買到新鮮香茅，就來一碗較為正宗咖喱牛肉
用料
| 牛腩 | 500克 |
| 土豆 | 2個 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 小青檸 | 4個 |
| 香茅 | 1根 |
| 黃咖喱 | 2勺 |
| 椰漿 | 100克 |
| 魚露 | 2勺 |
| 鹽 | 2克 |
| 紅酒 | 2勺 |
| 姜 | 4片 |
比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法
我的調料還算齊全吧
![比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第2張]( "比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第2張")
輔料處理
![比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第3張]( "比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第3張")
將汆過水的牛腩洗淨，放淨水，加葱姜酒，大火燒開，小火燉一小時以上，至牛肉八分熟
![比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第4張]( "比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第4張")
土豆切塊，與洋葱一起下油鍋煸炒，加鹽，魚露，香茅，放入牛肉鍋，大火燒開，繼續小火燉
![比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第5張]( "比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第5張")
同時炒鍋內加油，放入兩大勺黃咖喱煸炒，至咖喱中的油脂分解，形成黃色咖喱醬
![比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第6張]( "比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第6張")
將土豆牛肉連湯一起倒入咖喱醬中，加入椰漿，小火慢燉
![比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第7張]( "比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第7張")
放入紅椒，擠出兩個小青檸的汁水，繼續燉至牛肉和土豆酥爛
![比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第8張]( "比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第8張")
調味起鍋，兩個小青檸對切，扔進去點綴色彩～不會修圖，手機色彩有點失真，實際上更黃一點
![比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第9張]( "比較正宗的泰式黃咖喱牛肉的做法步驟圖 第9張")
