超正宗的泰國咖喱牛腩

愛吃咖喱的一定不能錯過，要想做出正宗的泰國咖喱牛腩，進口的泰國椰漿跟泰國咖喱醬那是必不可少的，我一直用泰國麗爾泰，這個牌子有小包裝，味道又非常正宗！不會比泰國餐廳的差多少的，家人朋友都很愛吃。

用料  

超正宗的泰國咖喱牛腩的做法  

1. 萬事俱備 只欠東風，所有食材集合

2. 鍋中放冷水，薑片姜，少許料酒，加入牛腩，一定要冷水下鍋，大火煮開，開鍋1分鐘，關火，撈出牛腩備用（這一步是初步去腥）後面煮的時候用熱水。

3. 洋葱🧅切丁，胡蘿蔔🥕土豆🥔切滾刀塊，牛腩焯過後備用

4. 中火，鍋中熱少許油，放入薑片

5. 小火，加入洋葱翻炒出香味，大概炒1分鐘，洋葱透明，變軟

6. 中火，加入牛腩翻炒幾下

7. 加入少許料酒

8. 中火，加入胡蘿蔔土豆一起翻炒1分鐘

9. 加入熱水♨️，水剛好漫過食材就可以了

10. 大火燒開

11. 轉入高壓鍋（如果沒有高壓鍋，可以在普通鍋小火慢燉1-2小時也可以，先燉牛肉一小時加胡蘿蔔土豆半小時)高壓鍋的話我一起放的食材

12. 直接用的牛腩檔位，計算了一下大概40分鐘，從開始到結束

13. 高壓鍋到時間後，倒入普通鍋，如若水非常多，要倒出去一半加入椰漿，加入一小勺冰糖，白砂糖也可以。

14. 加入兩勺黃咖喱醬，大火燒開，適當攪拌，但是注意不要把胡蘿蔔土豆攪碎了（如果口重，可以加點鹽，我喜歡吃有點香甜的咖喱牛肉所以我沒加鹽），大概煮10幾分鐘就行了否則容易糊

15. 湯汁變少就可以關火啦

小貼士

超級囉嗦：
1，要想做的味道正，建議用泰國咖喱醬，跟椰漿，這裏説的不是椰奶，不是椰子粉，是椰漿。
如果家裏實在沒有，又不想買，你就用椰奶或者椰子粉代替吧，味道差一些
2，咖喱醬一定要後面放，因為這個東西容易糊鍋，開始就放容易變成黑暗料理，如果你喜歡創新，儘管去試試哈
3，喜歡湯多的就少煮一會，我喜歡多一點的
4，咖喱放進去後要攪拌，以免糊鍋呦！
5，煮牛腩的時候要用熱水，冷水煮會特別緊
6，喜歡咖喱重的，多放一點，喜歡少的，少放一點50-100克之間，根據自己口味調整。
7，喜歡鹹一點的就加點鹽，喜歡淡的本身的味道我覺得夠了。
8，魚露不是必須，可以在加牛奶的時候加，也可以不加。