[純素Vegan］三色糙米飯，我是這樣煮的

這幾年“三色糙米飯”總是上熱搜。
大家的健康意識提升了吧~
可是我煮了幾次，真的難嚼啊……
仔細觀察了一下，黑米和紅米，帶有黑色和紅色的種皮，浸泡的時候基本不吸水。
用常規的煮法，種皮不易煮破，米粒難以吸收足夠的水分，煮不軟。
如果三種顏色的糙米一起煮，那三個顏色就傻傻分不清了，全被黑米染色了。
我想起媽媽用木甄子蒸米飯，都是分兩次蒸，先泡米，蒸一次，取出撒涼水拌勻，再蒸一次。米飯特別好吃。
無論學做什麼，我們都需要一個老師，這個老師可以是任何人，事，物...

用料  

[純素Vegan］三色糙米飯，我是這樣煮的的做法  

1. 糙米飯還是要加點白米，兼顧牙口不好的人。
   我是這樣設計比例的：
   兩份精白米
   兩份白糙米
   一份紅米
   一份黑米
   吸水率依次遞減～
   分別裝在小碗裏面，淘洗一下，按1：1加水浸泡兩小時。
   
   

2. 然後放入蒸鍋，蒸到水被米粒吸收。
   水開後五分鐘，精白米就吸水了，可以把白米飯先取出（精白米應該放上面方便取出）。
   白糙米十分鐘能吸完水，取出。
   紅米大概十二三分鐘，黑米大概十五分鐘。

3. 這時米飯只是半熟，大米的平均吸水率是1：1.3，剛才泡米時候只加了1：1的水，所以還需要補水。
   取出的米粒趁熱加點涼水拌勻，加水的量是米量的30%
   

4. 每種米都要加涼水拌勻

5. 然後各種顏色的米拌在一起

6. 拌勻盛入碗中靜置一會

7. 接着第二次蒸:放到高壓鍋裏隔水蒸8分鐘。

8. 出鍋看看，都熟了的，各種米顏色也比較分明。
   帶胚芽，有營養。

9. 炒了一碗彩蔬炒飯，還挺好吃的。
   
   這樣煮飯看起來很複雜，我想可以這樣:
   提前把各種顏色的米蒸到半熟，多蒸一些。
   分成小份，用保鮮袋或保鮮盒凍在冰箱冷凍室。
   每次取出幾份，加點水拌勻，用高壓鍋蒸八分鐘。。？