自制新疆炒寬粉|雖然不正宗解解饞也是極好的！

本人是各種粉的腦袋，特別愛吃粉面製品，非常簡單的自制新疆炒寬粉，雖然不正宗，但是味道還不錯，自己在家做也放心，解解饞也是極好的。

用料  

自制新疆炒寬粉|雖然不正宗解解饞也是極好的！的做法  

1. 幹辣椒和小米辣切碎，儘可能的切碎一點。

2. 芹菜摘乾洗淨，切斷成自己喜歡的長度。

3. 沒出去買雞胸肉，用家裏的裏脊肉，味道也不錯。如果用雞胸肉的話就先醃製，鍋熱先炒雞胸肉也是一樣的。

4. 買的是乾粉，昨天晚上泡的，切成合適的長度。

5. 沸水下寬粉，煮三分鐘左右撈出。

6. 熱鍋倒油，油熱放小米辣和幹辣椒碎，爆香後倒入芹菜翻炒。

7. 加入辣黃豆醬和郫縣豆瓣醬，一點點十三香，翻炒一下。

8. 倒入適量的水煮。

9. 水開了放入煎好的裏脊肉。

10. 加入煮好的寬粉煮一會兒翻炒。

11. 翻炒均勻就可以出鍋啦。

12. 味道和賣相都不錯，這樣一碗一會兒就吃沒啦。

小貼士

寬粉一定要沸水下鍋，煮個三分鐘就差不多了，我比較喜歡吃軟爛入味一點的煮了個四五分鐘吧，可以按照店家教的方法煮。
加調料的時候可以把火關小一點，或者提前準備好，不然容易糊鍋。
如果食材的量不是很多的話，調料部分可以適當減少，因為黃豆醬和郫縣豆瓣醬都有鹹味，就不需要放鹽了。