新疆炒米粉，炒寬粉，約粉那家味道

因為疫情，沒有買到米粉，用寬粉代替，但是味道一模一樣，大家都知道炒米粉最重要是是醬料，今天主要介紹醬料！

用料  

新疆炒米粉，炒寬粉，約粉那家味道的做法  

1. 寬粉泡軟煮熟，米粉也是，提前泡好，煮好撈出，

2. 線椒

3. 朝天椒

4. 我用了3種辣椒，提前泡3個小時，第三種我用的多，這樣不太辣，第三種我用了10個左右，大概泡好300克，別的代替重量自己加，泡軟後撈出擠幹水份

5. 把辣椒，葱，姜，蒜，花椒，各種醬和醬油按我的比例倒進去，加100毫升純淨水，打成醬

6. 這就是打好的醬，還是生的，炒熟米粉後就更香了

7. 第一步燒油，炒肉，因為疫情，我家沒肉，我用火腿代替，然後放芹菜，各種配菜都可以，第二步，放打好的醬4到5勺，我放的是2份的量，炒出香味，第三步倒水燒開！

8. 水開後，把煮好的粉倒入，加入點醬油，鹽，一點點醋，一點點哦，除非你愛醋多，一點點的意思是1小勺，吃飯的那種勺子，煮到收汁粘稠，汁車太少，要不停的翻動，要不會糊底！

9. 這樣就快好了

10. 好啦