鑄鐵鍋烤箱煲仔飯

鑄鐵鍋＋烤箱，意想不到，原來可以成就煲仔飯。疫情當道，唯有美食暖心。家裏都是屯菜，沒有油菜用菠菜，沒有小香腸用台灣香腸。

用料  

鑄鐵鍋烤箱煲仔飯的做法  

1. 大米摻雜了野米藜麥小米，比例大約3大米:1其他混合米，泡了一個晚上

2. 倒入鑄鐵鍋，加水沒過，已經泡了一晚上，非常容易熟，所以水量不要多，多1/2——1個指肚就差不多，取決於不同大米吃水性。點入一些橄欖油

3. 烤箱預熱到200度，將鑄鐵鍋放入烤箱25-30分鐘，25分鐘時候挖一點出來嘗一下，如果沒熟就繼續。時間不是絕對，如果您的烤箱温度偏低，時間需要更久。（不要輕易相信烤箱温度顯示）
   同時焯熟蔬菜，香腸切片。將生抽倒進小碗蒸一下（個人習慣而已）

4. 飯熟以後鋪上香腸片，回200度烤箱繼續烤10分鐘。所以烤箱不用關

5. 然後徹底取出鑄鐵鍋，放入蔬菜，打入雞蛋，蓋蓋十分鐘。內裏熱量足夠，不要再加熱

6. 可以了。淋上生抽就好了。你會發現烤箱鑄鐵鍋相對容易操作，鍋巴更加均勻。