帝王蟹之 一蟹多吃

最近很多賣帝王蟹，可是這大大的東西滿身是刺，到底應該怎麼吃呢？你是不是隻會蒸？下面讓我們換幾種做法吧

用料  

帝王蟹之 一蟹多吃的做法  

1. 帝王蟹解凍，刷洗乾淨，翻面用剪刀按關節剪掉蟹腿

2. 去殼，去腮，胃，嘴，然後中間切開，再順關節一面切成四塊

3. 蟹腿部分剪掉長的（留一半殼），其餘安關節剪斷，依次處理好

4. 粉絲提前涼水泡軟，切好配菜葱，姜蒜，幹辣椒或者小米辣

5. 熱鍋倒油，油熱後改小火，放蒜和辣椒煸炒至微微發黃

6. 扮入一勺蒸魚豉油

7. 取一盤子，泡好的粉絲加少許蒜油拌勻鋪在盤底底部，上面蟹腳，擺長的那部分每個上面澆上蒜，上蒸鍋，如果你的蒸鍋可以放兩層，那麼和剛才的蟹身，水開後蒸15分鐘即可

8. 出鍋淋少許蒸魚豉油

9. 雞蛋一個加一倍水少許鹽攪均勻後倒入蟹殼，水開蒸7分鐘，

10. 出鍋淋蒸魚豉油，少許葱花點綴，雞蛋吸收了蟹的鮮美味道很贊

11. 鍋中熱油，倒入其他蟹腿炸五分鐘左右，撈出瀝油

12. 鍋中少許油加熱，加葱薑蒜幹辣椒爆香

13. 加入炸好的蟹腳少許蒸魚豉油翻炒兩分鐘裝盤

14. 不需要多加調料，帝王蟹本身就有一些鹹，這樣味道更鮮

小貼士

處理蟹的時候記得用剪刀剪掉蟹腿的刺，不然吃的時候會扎嘴噢
提前準備好配料，安排好每個程序，這幾道菜就可以同時出鍋