帝王蟹很大隻吃不完第二天做燴飯也是美滋滋
用料
| 帝王蟹肉 | 剩下多少放多少 |
| 意大利米 | 150g |
| 高湯 | 400-500g |
| 海鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
| 料酒 | 100ml |
| 奶油 | 50-100ml |
| 黃油 | 隨意切了一小塊 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 洋葱 | 一個 |
帝王蟹燴飯的做法
準備的食材不多 蒜壓成泥 洋葱切塊 熟的蟹肉拆出來 備用
![帝王蟹燴飯的做法步驟圖，帝王蟹燴飯怎麼做好吃 第2張]( "帝王蟹燴飯的做法步驟圖，帝王蟹燴飯怎麼做好吃 第2張")
鍋裏倒油 蒜爆香 放洋葱 炒一會兒加入意大利米炒 （此處還可以加入蟹殼一起炒）炒個10分鐘左右 加入料酒 等酒揮發完了 分三到四次加高湯 每次加的時候要不停翻炒 期間可以嘗下米是不是夾生 總之要炒到米完全吸收湯汁 變軟為止
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高湯全部用完之後放一小塊黃油或者倒點奶油都行 覺得味道淡可以放鹽（因為我用的高湯裏已經有鹽分了所以沒有放鹽）加入部分蟹肉翻一下就可以裝盤了 剩下部分蟹肉擺個盤 也可以放點歐芹增加風味 黑胡椒吃之前稍微撒一下看個人口味了
![帝王蟹燴飯的做法步驟圖，帝王蟹燴飯怎麼做好吃 第4張]( "帝王蟹燴飯的做法步驟圖，帝王蟹燴飯怎麼做好吃 第4張")
