裸蒸帝王蟹

蟹肉好吃😋，鮮美，就是吃起來比較麻煩，用牙咬、用筷子捅、必要時還要用特種工具🔧，想想吃個蟹也夠累的，牙不好的人看着咽口水，大家閨秀要是吃蟹那豈不是有失斯文.......所以為了保全家人的斯文形象，老人、小孩可以直接往嘴裏送，於是...於是...我把蟹活剝了

用料  

裸蒸帝王蟹的做法  

1. 蟹裝盆沖洗乾淨

2. 撥開蟹蓋去掉蟹腮，蟹蓋洗乾淨備用

3. 蟹腿兒全截肢裝盤

4. 用剪刀剪開蟹腳取出蟹肉

5. 哈哈，有點殘忍，蟹腳裏面的肉全被掏空（其實我還蠻費勁的）

6. 大蒜、薑切片、葱白和葱葉分開，黃椒備用

7. 把葱白平鋪在盤中央上面蓋上薑片

8. 把蟹肉整齊的放在薑片上撒上少許鹽，我放了三層蟹肉每層都有撒上點鹽，少許就可以

9. 擺好的蟹肉

10. 把蟹蓋蓋住整個蟹肉

11. 上鍋蒸（鍋內事先已燒開水）

12. 葱葉、蒜、黃椒切碎

13. 平底鍋放油待油温5成熱

14. 放入蒜沫炒香，轉小火

15. 放入黃椒小火炒兩分鐘

16. 蒜蓉香哦

17. 放入豆豉醬油

18. 放入葱末攪拌均勻關火

19. 大火蒸6分鐘，蟹肉蒸熟，多餘湯汁倒掉

20. 輕輕拿掉蟹蓋

21. 鮮美的蟹肉😍

22. 炒好的蒜末料澆在蟹肉上

23. 端上桌，動筷子，來不及拿筷子直接用手也可以

小貼士

蟹肉無需蒸太長時間，否則失去鮮味，口味重的朋友在炒蒜蓉時可以適當加辣椒