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用料
葱姜帝王蟹的做法
帝王蟹用手掰開,用刀剪把其剪開,硬腳用剪刀劃開,洗淨
姜切片,蒜頭切成小粒,葱白切下,其餘切成小段
坐鍋熱油,放姜葱熗鍋
把蟹和蒜粒一起下鍋
加料酒,放少許鹽(因為硬殼比較難入味,所以炒時先加少許鹽),生抽,翻炒片刻
加水煮開,轉小火,稍煮,大火加少許糖、鹽,灑上葱綠,出鍋
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