準備功夫稍多但是很討巧的一道宴客菜，花費一點時間和心思，過年家宴➕上它，無敵了。
用料
| 帝王蟹（船凍，新鮮皆可） | 半隻 |
| 白洋葱 | 半隻 |
| 火腿（上方最好） | 15克 |
| 香菇 | 三朵 |
| 小香芹（西芹也可） | 一根，約15～20克 |
| 香菜 | 2～3棵 |
| 肥肉 | 40克 |
| 雞蛋 | 一隻 |
| 麪粉 | 大概40克 |
| 鹽，糖，胡椒粉，麻油 | 少許 |
帝王蟹肉餅的做法
帝王蟹蒸熟，拆肉
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得肉一碗
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所有材料切小丁丁
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鍋裏下少許油，先炒香洋葱丁，依次➕入香菇丁，肥肉丁，最後放芹菜丁和火腿丁，再放一點點麻油包尾
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炒好的丁丁➕入蟹肉，香菜，一點點胡椒粉，雞蛋，麪粉拌勻；➕一點點糖和鹽調味，注意鹽不要多，火腿本身就是鹹的。
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拌勻的蟹肉一勺勺挖到不粘鍋裏放三茶匙油，開煎，一面小火兩分鐘，翻面再一分半鐘就好了，注意嫑翻動次數太多，不然容易散
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大功告成
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