餅類中韭菜餡的最香了，所以我最喜歡😁
一小碗麪粉可做三個餅皮👪
* 發麪的韭菜餅皮子偏軟，很好吃😃
用料
| 自發粉 | 一小碗 |
| 水 | 半小碗多一點點 |
| 韭菜 | 用一隻手抓一大把 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
韭菜餅(發麪版)的做法
自發粉，水，和成麪糰，發酵一晚
![韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
早上講麪糰揉光，排氣待用，上面蓋好濕布頭
![韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
先把雞蛋炒成小碎碎，和洗淨切碎瀝乾的韭菜拌在一起，加上鹽，料酒和香油，
![韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
將麪糰切成3、4個小塊
![韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小面團擀開，皮子中間厚些邊上薄些，放好餡，包起來
![韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
鍋上刷少油，熱鍋小火，將包子餅反過來壓壓扁放入煎，餅上再刷一層油，一邊煎一邊按，底部煎牢翻面煎
![韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
熟不熟，戳一戳側邊，有彈性就是熟了
![韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
順便再做了些小糖餅
![韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
韭菜餅裏還能放些自己喜歡的其他配料
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皮薄餡多！
![韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "韭菜餅(發麪版)的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
小貼士
* 麪糰勁量軟些
