韭菜蛤蜊合餅（發麪、燙麪）

家鄉的美食！通常是燙麪的。家裏有小寶寶，做了發麪的容易消化。兩種面二選一，記錄下做法！

用料  

韭菜蛤蜊合餅（發麪、燙麪）的做法  

1. 蛤蜊一定要多洗幾遍。蛤蜊加涼水上鍋煮到開口。把肉剝下來，放到煮蛤蜊的湯中洗一下。避免有沙子影響口感。

2. 雞蛋炒散

3. 韭菜切碎

4. 麪包機把面活好，微微發酵，十五到二十分鐘即可！

5. 先把餡拌好。揪一塊麪，擀圓

6. 韭菜餡放到一邊，然後對摺

7. 拿一個碗，從一邊開始到另一邊滾一圈！

8. 如圖 多操作幾個就熟練了！

9. 去除多餘的面，一張合餅就做好了

10. 電餅鐺，平底鍋都行，兩面煎熟，不用放油

11. 做合餅的時候煮了鍋綠豆湯，和夏天有點配😆

12. 開啃吧！一個字，鮮！！！煮綠豆湯的時候不要開鍋蓋，湯就是綠的！我開蓋了，所以就是紅的啦😄

小貼士

韭菜餡不要提前拌，會出水，現包現拌。
菠菜雞蛋蝦皮 絞瓜雞蛋蛤蜊肉的也很好吃。