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韭黃炒蛤蜊

菜譜 閲讀(1.57W)
韭黃炒蛤蜊的做法步驟圖,韭黃炒蛤蜊怎麼做好吃

沒買到黃蜆,用了蛤蜊

用料  

韭黃
蛤蜊
薑末
澱粉

韭黃炒蛤蜊的做法  

  1. 蛤蜊吐沙,汆水,去殼

  2. 韭黃洗淨切段,薑片切末

  3. 蛤蜊加料酒,薑末,澱粉抓勻

  4. 熱火倒油,加鹽,大火快炒韭黃。手速要快,斷生即可乘出,時間長了韭黃會生水。

  5. 再次熱鍋,下油,小火煸蛤蜊,加點鹽,此處看口味,喜歡老的煸的時間長一點,喜歡嫩的就短一點

  6. 加入韭黃,加糖,翻勻,出鍋