用料
| 茄子 | 1個 |
| 青椒 | 個 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
辣椒茄子的做法
茄子切片，在鍋裏不用加油，先炒軟，如果幹邊炒邊少量加水，炒軟取出。
鍋加入油，炒一下辣椒，盛出。如果嫌麻煩這步也可以省略。
加油，炒蒜片，放入茄子煸炒，再放入辣椒，加生抽老抽，繼續煸炒。
小貼士
提前把茄子炒軟，可以減少菜的用油，更健康。
辣椒茄子
素菜
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