紫薯蒸糕（酵母版）

最近這段特殊時期，不太敢吃烘烤等上火的東西。入手了一款品質上佳的低筋麪粉，來試試蒸的口感也是不是一樣細膩😁

用料  

紫薯蒸糕（酵母版）的做法  

1. 所有粉質材料先過篩，加入糖和酵母充分混合後倒入雞蛋、牛奶之字形拌好麪糊，最後加入玉米油拌均勻，手法與戚風蛋糕一樣。

2. 充分混合後，麪糊再過一次篩。

3. 準備好紙杯，每個紙杯裝5成滿，温水鍋發酵到7成滿。
   😁😁我做了雙倍的量

4. 水開上鍋，轉中火，蒸20分鐘。

5. 悶2分鐘開蓋。

6. 不燙嘴就可以吃了。

小貼士

如果用普通低筋麪粉，牛奶量減約30克。