奶香紫米華夫餅（酵母版）

軟香又快手

用料  

奶香紫米華夫餅（酵母版）的做法  

1. 所有材料揉成光滑麪糰，我用的小美揉麪程序兩分鐘

2. 放入盆中，保鮮膜或蓋子密封，室温發酵2小時，約1-2倍大，我的室温23度。。。。。。。。。。想要早上做，可以在這一步發酵2小時之後，將麪糰放進冰箱冷藏保存，早上拿出來再操作，不需要回温，剛開始操作時候麪糰會有點硬，操作過程中手的温度會使麪糰變軟的。放入冰箱冷藏一晚的口感會更鬆軟。

3. 發酵過程中，稱量50g紫米洗淨，加入100g水，放入電飯煲中煮成紫米飯。

4. 煮熟後，趁熱加入煉乳10g做成奶香紫米餡，甜度按喜好調節，我的配方甜度比較低。可以嘗一下，就是會有一不小心就吃光的風險。。。

5. 發酵好之後，取出麪糰，等分成10份，輕輕揉圓，鬆弛5-10分鐘

6. 輕輕按扁，包入紫米餡

7. 封口，輕輕揉圓

8. 在模具上刷油，我用的燃氣的

9. 放進去，輕輕合上。

10. 燃氣的不好説時間，開小火，每面一分鐘，兩面來回加熱，中間可以打開看看上色情況。圖上顏色就還淺，可以繼續加熱

11. 這樣就差不多啦

12. 出鍋！可以搭配水果或者奶油。

13. 還是挺軟的，小朋友超愛

小貼士

如果想要早上吃。可以把發酵好的麪糰放進冰箱冷藏保存。早上拿出來再按步驟操作。麪糰鬆弛的時間長，會更鬆軟。