【寫在最前】
原方是2014年寫的,當時用的華夫餅機是當時挺火的Vitantonio,揉麪的機器是松下SD-P103。現在華夫餅機的選擇多了很多,比如我自己會用bruno的華夫餅模具來做。揉麪也可以手揉或者用廚師機。
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這款用酵母的華夫餅,口感比較像小麪包~ 比起鬆軟的鬆餅口感華夫餅更有嚼勁一些,大家根據自己口味的喜好選擇~
如果要做早餐的話,可以隔天晚上揉好放冰箱,第二天用十分鐘就可以吃到熱騰騰的華夫餅啦,因為沒有加泡打粉,所有和店裏賣的口感可能略有不同。
用料
低筋粉 | 200g (先預留20g麪粉,根據麪糰濕度調整) |
黃油(融化) | 30g |
雞蛋 | 40g |
牛奶 | 50g |
白砂糖 | 25g |
鹽 | 1g |
酵母 | 2g |
原味華夫餅(酵母版)的做法
將所有材料放入麪包機的桶裏,如果沒有面包機可以手揉。注意酵母和鹽要對角線放~
松下麪包機103“餃子皮面團”15min,揉成一個光滑的麪糰。一開始揉會很濕粘,需要用刮刀把麪包桶壁清理一下。
室温發酵1小時,兩倍大且戳一個洞不會回彈即可。
平均分成8份,滾圓,室温發酵15min
如果要第二天吃的話,室温發酵15min後就可以放入冰箱,第二天早晨提早15min取出回温即可。
預熱華夫餅機,Vitantonio預熱大概只要兩分鐘,綠燈亮起以後就可以把麪糰放入模具,用手稍按壓固定再蓋上模具即可。
計時3min,取出~
小貼士
1. 因為我用的牛奶不是很甜,所以多放了一些糖,如果用甜牛奶就適當減糖。
2. 熱的時候很脆很香,冷了雖然變軟了但是口感還是很棒!
3. 可以搭配巧克力醬、煉乳或者蜂蜜。