這是一款用椰漿做的華夫餅,並添加了奶粉和雞蛋,椰香味濃郁,做的酵母版,所以沒有添加泡打粉,也是需要發酵的一款華夫餅。
菜譜的量做了8個華夫餅,每個大約40克,適合1~2人份早餐的量。
用料
高筋麪粉 | 120克 |
低筋麪粉 | 30克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
椰漿 | 90克 |
雞蛋液 | 20克 |
耐高糖酵母粉 | 2克 |
黃油 | 10克 |
鹽 | 1克 |
椰奶華夫餅(酵母版)的做法
將所有食材用後油法(除黃油和鹽之外的食材混合成麪糰後,再加入黃油和食鹽)混合均勻,用麪包機的和麪程序,或者廚師機,又或者手揉都可以。
最後,揉成表面較光滑的麪糰,開始揉麪的時候會有些許粘手,可以利用下刮刀來幫助揉麪。
麪糰封好保鮮膜,蓋濕布放温暖濕潤處進行發酵。待麪糰發酵到大約兩倍大,用手指沾麪粉戳一個洞,洞口不回縮的話,就是發酵好了。
把麪糰拿到面板上,輕輕按壓排氣,並且平均分成8等份,每個小麪糰大約40克,把它們分別滾圓。
在揉圓好的小麪糰上蓋好濕布,靜置15~30分鐘,讓它們繼續發酵到體積增大一些。
靜置麪糰,大概增大到發酵前的1.5倍大就可以。
在天然氣上大火加熱下華夫餅鍋,加熱好後,放入麪糰之前,調成小火。
放入兩個麪糰,蓋好華夫餅鍋,小火加熱,同時移動下華夫餅鍋,注意翻面,使華夫餅可以受熱均勻。
大概反正面一共加熱4分鐘左右,看着表面上色了,熟了取出即可。
軟軟香香的椰奶華夫餅,熱的時候是外脆內香軟的。
小貼士
這款椰奶華夫餅它搭配水果和沙拉都很棒。
方子的量是1~2人早餐的量,如果人多那翻倍做就好啦。
如果1個人吃不了的話,就待華夫餅晾涼之後,放在冰箱冷凍層保存,下次吃的時候,拿出來放置下,用烤箱150度加熱10分鐘左右,不用提前預熱烤箱就可以。