對，就是為了證明自己是可以蒸出好饅頭的……上次發麪沒發起來，失敗了，不服再戰！
用料
| 麪粉 | 477克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水（地暖偏幹） | 200克 |
| 牛奶（偏濃） | 80克 |
| 蒸紫薯1個，蘋果2個。（餡料，我只用了一點點） |
蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法
温開水加牛奶，加入酵母粉化開，和麪。揉成團後，餳發一小時，到兩倍大。今天揉的到位，發的也很快。液體的量大家自己控制，我家是地暖偏幹，牛奶是進口奶偏稠的那種，反正我之前按麪粉一半克數的液體和麪都會硬，偏幹，所以我現在液體的量大些，對於你們的情況液體量不一定合適哈。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第2張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第2張")
紫薯去皮切片，和兩個蘋果（去皮切片）一起上鍋蒸熟，搗成泥，少加了一點點糖，不加也行，甜的。不用加液體，剛好。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第3張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第3張")
第一次餳發好的面，取出，排氣，揉揉揉。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第4張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第4張")
揉成醬紫，準備再餳發30分鐘。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第5張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第5張")
醬紫。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第6張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第6張")
餳發到2倍大。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第7張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第7張")
取一半的面，切了6個擠子，包餡料的。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第8張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第8張")
醬紫，包包子就好，收口朝下，整形。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第9張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第9張")
這一屜是餡包。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第10張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第10張")
這一半，揉揉揉，成了饅頭。鍋中已經放温水，煮了一會兒，兩屜在鍋中繼續餳發10分鐘。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第11張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第11張")
上氣後蒸15分鐘，悶5分鐘開鍋。這鍋是紫薯包。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第12張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第12張")
這是蒸好的饅頭！
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第13張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第13張")
超級宣軟的口感！成功！
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第14張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第14張")
今日午餐……
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第15張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第15張")
2020-3-12自制豆沙餡兒，電壓力鍋煮豆豆，搗碎，加糖。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第16張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第16張")
2020-3-13蒸的豆沙包，美味宣軟！還剩一半豆沙餡兒，下次煮點大棗，做棗泥豆沙餡兒的。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第17張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第17張")
2020-3-19今天是565克麪粉，5克酵母粉，温水大概320克左右，奶粉放了3勺50克左右，糖11克。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第18張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第18張")
攪勻，揉揉揉之後，已經停暖氣了，放入了微波爐裏餳發1小時左右，鬆軟按下去不回縮，已經發好。
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第19張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第19張")
成品饅頭，共兩大盤！
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第20張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第20張")
第二盤，全家一頓，剩了2個饅頭。超級鬆軟，微甜！
![蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第21張]( "蒸饅頭（酵母粉版-記錄）的做法步驟圖 第21張")
小貼士
温水和麪，多揉是關鍵！簡稱温柔……
有時間的話就多餳發一次，效果太好了！宣軟可口！
我吃了倆個半饅頭，一個紫薯包。
兒子吃了兩個紫薯包，一個饅頭。
女兒吃了一個最大的紫薯包。
