燕子鮮酵母版白饅頭

自己做吃的是因為我有個飯量不咋滴的孩子，所以就想着自己倒騰點花樣能讓孩子多吃點……從西點到中式麪點，覺得還是中式麪點更適合我這個凡事都較真的個性。從健康營養角度，中點都是最完美的。最近又發現了一樣神奇的東西，那就是燕子鮮酵母，發的真的快呀，除了保質期短沒毛病……

用料  

燕子鮮酵母版白饅頭的做法  

1. 稱取酵母和糖放入水中混勻。

2. 加入麪粉揉成光滑麪糰，做到面光、盆光、手光。

3. 温暖處發酵2.5倍大，手指戳洞不塌陷。（發的很快，及時觀察不要發過了）

4. 排氣，分割七份麪糰，揉圓。

5. 二次發酵1.5倍大，發酵速度很快，基本水開就差不多了。

6. 開水上鍋，20分鐘即可，香噴噴的饅頭出鍋嘍😄。

小貼士

沒啥技巧，就是速度要快，因為發酵速度真的很快！