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關於鮮酵母做法步驟圖解
關於鮮酵母做法步驟圖解
新鮮酵母蒸饅頭(格瑞美廚)
03-03
新鮮酵母買了幾個月了沒有用過,今天試試看還能用不,看好用不……用料麪粉500克温水225克左右糖20克新鮮酵母10克新鮮酵母蒸饅頭(格瑞美廚)的做法材料一覽表把酵母倒進温水中水,麪粉匯合3分鐘2檔打面打完的樣子準備發酵發...
鮮酵母的保存方法(放一年都沒事正常用哦)
01-23
做麪包愛好者就知道鮮酵母多好用,做出來的麪包口感又好,發酵力從未讓我失望,冬天也一樣哦。鮮酵母500克,40天內是用不完的。這是我一直以來鮮酵母的儲存方法。用料鮮酵母500克密封袋5個鮮酵母的保存方法(放一年都沒事正常...
自制鮮酵母菠菜饅頭
04-05
用料鮮酵母約150G麥心粉150G低筋麪粉150G菠菜一小把糖克10G奶粉10G油10G自制鮮酵母菠菜饅頭的做法菠菜燙一下破壁機打碎,因為打不起來我把鮮酵母混合體倒進去打發現還不好打,又加了點點水,就是這麼隨意,碗裏是剩下的液體...
亞麻籽吐司(新鮮酵母保存方法)
09-27
配方來自《跟愛和自由一起做麪包》。特別喜歡,每次都會烤兩個,所以菜譜分量是兩條450克的吐司,一個請減半。用料高筋麪粉500克新鮮酵母(乾酵母減半)12克細砂糖60克海鹽(精鹽減半)8克奶粉20克清水300克黃油40克磨碎亞麻籽40...
波蘭種鮮酵母吐司
06-04
用料波蘭種(2個450吐司)高粉100克水100克鮮酵母6克主麪糰高粉400克雞蛋(50克左右)2個鮮酵母9克糖70克牛奶(水)適量黃油30克鹽5克波蘭種鮮酵母吐司的做法6克鮮酵母放入100克温水中溶化加入100克高粉,攪拌均勻。發酵3至4倍,可冷...
鮮酵母儲存方法
02-15
鮮酵母做出來的麪食好吃用料鮮酵母500g鮮酵母儲存方法的做法鮮酵母掰掰成你需要的大小放入食品袋平鋪平鋪放入速凍存放拿出來抖一下,繫緊口,隨用隨取...
意大利式Biga 新鮮酵母
07-17
此方可製作525克新鮮酵母。用料乾酵母1/4小勺温水40-43℃60克水,室温200克中筋麪粉330剋意大利式Biga新鮮酵母的做法乾酵母和60克温水攪拌一下,放置10分鐘。將步驟一的酵母水和剩下的材料全部一起用勺子攪成一個麪糊,放...
香腸包(鮮酵母版)
10-12
鮮酵母做出來的麪包,鬆軟可口,沒有酵母味用料主要麪糰高筋麪粉250克奶粉5克白砂糖30克鹽4克燕子牌鮮酵母7.5克水165克黃油15克內餡香腸8根沙拉醬(沒有可以不要)適量表面全蛋液適量黑芝麻適量香腸包(鮮酵母版)的做法主麪糰除...
榛子黃油麪包(乾酵母or鮮酵母兩個版本)
04-10
配方來自《法國麪包寶典》。書裏的方子基本都是用天然酵母液+鮮酵母的發酵方法,既保留了天然酵母麪包的濃郁香味,又不會花太長時間發酵~用了鮮酵母之後我家兩包剛開封的乾酵母怕是要放過期了_(:зゝ∠)_這是書裏我一眼看...
鮮酵母和酵母粉的換算(自留)
10-26
教科書理論是説1:3,我個人體會啊,不同牌子的鮮酵母力道不一樣,燕子鮮酵母和燕子速酵2:1夠了,安琪鮮酵母和燕子速酵按2.5:1來用。鮮酵母保存:冷凍,500克大塊裝買回來直接分切成幾塊,逐塊用保鮮膜包緊,外面再套一層保鮮袋防止脱...
新鮮酵母做的椰奶吐司
07-04
這個吐司是隨手做的,因為第一次用新鮮酵母,不知道具體用多少量,憑感覺的用量,但是很成功,出奇的省時又好吃,一次發酵,非常方便,以後做吐司準備都這麼做了用料水大概15克,融化酵母高筋麪粉大概275克雞蛋1個不大偏小鹽1小勺黃油...
鮮酵母南方饅頭
06-26
以前參照光光的方子做過3次北方饅頭(),前兩次揉麪不是很到位,第三次用廚師機揉麪,終於成功。因為配方中的安琪酵母乾粉含有添加劑(乳化劑:山梨醇酐單硬脂酸酯),因此想嘗試天然酵母饅頭。首先嚐試了昂貴的日本產秋田白神天然酵...
鮮酵母保質期——半年實戰篇
09-27
花了大半年時間來實打實告訴大家——鮮酵母的保存方法以及時間1⃣️保存條件鮮酵母最適合的存放是在-4-4℃冷藏。,因為-4-4℃酵母處於休眠狀態,只有緩慢的代謝來維持生命。鮮酵母在-4-4℃條件下可存放45天。2⃣️乾酵母和鮮酵...
鮮酵母保存
04-17
為了嘗試口感更好的麪包特意買鮮酵母,然後看了各位大神的分享帖。買好嘗試下用料新鮮酵母500克鮮酵母保存的做法按照10克一小包分裝分裝好的效果圖,放進冷凍室小貼士這次買的鮮酵母是4月15號生產日期,我按照每包10克分裝...
超軟燙種全麥吐司(鮮酵母)
05-24
用料燙種:全麥麪包粉50g水75g中種:全麥麪包粉160g細砂糖12g鮮酵母3g水105g全部燙種主麪糰:全麥包粉90g細砂糖12g鹽3g鮮酵母10g黃油15g蛋白或水45g超軟燙種全麥吐司(鮮酵母)的做法燙種中的水入小奶鍋煮沸,倒入麪粉迅速攪拌均...
新鮮酵母分裝
02-20
此方法僅供參考!新鮮酵母需冷凍保存,分裝後再冷凍,拿取方便。用料新鮮酵母500克新鮮酵母分裝的做法新鮮酵母平均分成10克左右,方便拿取我是用牛軋糖紙包起來的,也可以用保鮮膜,烘焙油紙等裝密封袋裏冷凍保存就好啦!使用時提...
鮮酵母分裝,21元解決問題,親測冷凍不能用
06-18
用料鮮酵母500克裝燕子耐高糖雪花酥包裝袋40個(5.2元/100個)簡易封口機一支(15元)抹刀或不鏽鋼調羹1支鮮酵母分裝,21元解決問題,親測冷凍不能用的做法鮮酵母到貨立刻分裝,用酒精消毒抹刀或調羹,晾乾後開始裝袋,每小包按照平時...
鮮酵母保存大法
01-06
鮮酵母的優點活性強,麪包能長大個子~但是淘寶買到的大多數都是一斤甚至更大包裝的鮮酵母,鮮酵母的保存時間又很短,有一次@dora説分裝好冷凍起來可以保存挺久的。特別注意了包裝上的保存條件,就想到了這個保存方法。用料冰...
新鮮酵母保存法
08-06
如何讓40天有效期的新鮮酵母保存至4個月。跟着彩虹老師學一學。用料新鮮酵母500克新鮮酵母保存法的做法買回來的新鮮酵母,之前團購的密實袋,馬上開始操作吧分幾個袋,擀麪杖擀薄,並排氣後,密封好。用刮板壓成小格子。放冰箱...
寶寶版鮮酵母南瓜饅頭
10-02
一轉眼我們家妹妹已經十個半月大了,看見姐姐吃什麼都想來一口,我的產假結束了,慢慢的輔食的主力全靠外婆了,今天有時間趕緊給妹妹來個南瓜饅頭。用料南瓜貝貝南瓜四分之一鮮酵母6克麪粉200克水30克排氣麪粉40克左右寶寶版...
波蘭種鮮酵母法棍
03-07
T65法式麪包粉,之前看到一個方子,照着做了之後,完全不對。所以自己摸索了好幾次,終於改了一下方子,純粹作為數據記錄and留檔。用料波蘭種T65粉100克水70克鮮酵母3克主麪糰T65粉400克鮮酵母12克鹽10克冰水200克波蘭種鮮酵母...
鮮酵母手揉吐司
07-01
第一次嘗試用鮮酵母做吐司,成品十分滿意。這次做的是我最喜歡的三能250克吐司模兩個的量。用料高筋麪粉250克(新良麪包粉)雞蛋1個(40克)水115克鹽3克糖40克鮮酵母8-10克玉米油25克奶粉10克鮮酵母手揉吐司的做法因為是...
鮮酵母的保存
08-04
鮮酵母的水分含量高,做出的吐司或者麪包的口感更好,特別是做全麥麪包。但是鮮酵母的保存期短,而且特別敏感所有的客服都説只能冷藏保存,保質期40天。我很負責任的告訴大家,鮮酵母只要密封好可以冷凍保存半年剛開始想要保存...
簡單粗暴的鮮酵母保存方法
02-19
經常有人為了新鮮酵母的保存方法表示頭疼,一整個太大保質期短用不完丟掉心疼,那麼試試我的方法吧。用料新鮮酵母500克密封袋兩個簡單粗暴的鮮酵母保存方法的做法1.準備好未開封的新鮮酵母和密封袋子2.戴上手套將酵母捏...
新鮮酵母的保存
01-15
創個菜譜,記錄一下~看看凍着能放多久2020.2.29用料新鮮酵母一塊密封袋若干新鮮酵母的保存的做法新鮮酵母像這樣的小塑料袋,我用的是6x8的,大家參考一下分成9g一份裝入自封袋扔冰箱底層冷凍2020.2.292020.3.4,嘿嘿組織很好...
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