鮮酵母和酵母粉的換算（自留）

教科書理論是説1:3，我個人體會啊，不同牌子的鮮酵母力道不一樣，燕子鮮酵母和燕子速酵2:1夠了，安琪鮮酵母和燕子速酵按2.5:1來用。          鮮酵母保存：冷凍，500克大塊裝買回來直接分切成幾塊，逐塊用保鮮膜包緊，外面再套一層保鮮袋防止脱水，放冷凍室。要用的時候，拿出一塊放冷藏，一兩個月內用完。                                關於解凍：拿一塊，不要拆保鮮膜，提前放進冷藏室，讓它緩慢回覆到冷藏温度，用的時候掰起來還和新鮮的一樣，碎塊狀的。室温解凍不太好，容易變得濕黏。每次取用幾克，剩的仍舊保鮮膜包緊，裝密封袋或塑料小盒放回冷藏室，別在空氣中暴露太久，冰箱温度別太高，冷藏個把月質地都沒什麼變化。參考微博：sand castle

用料  

鮮酵母和酵母粉的換算（自留）的做法  

1. 夏天最好不要買鮮酵母，春秋冬買就可以了