鮮酵母土司（講解鮮酵母的使用和保存）

嘗試鮮酵母來做麪包後，被成品驚豔到了，毅然決然開了這個菜譜，雖然跟我之前發的土司方子大同小異，但我覺得還是有必要單獨詳解下鮮酵母的使用，確實從未做到口感和組織都這麼好吃的土司麪包，我家小豬説土司口感太棒了😋，是乾酵母成品無法比擬的，並且延緩了老化。
★因為爆發力超好，所以我都是採用200克粉來做，不然頂上烤管呢～

PS✺◟記錄：又入了台新烤箱，測温新烤箱前期温度比老烤箱偏低10～15度，磨合測試烤箱預熱160度5分鐘，放入發酵好的土司麪糰後，轉150度35分鐘烤土司，5分鐘左右蓋上錫紙，與老烤箱成品幾乎無差異✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺

🌟寫一個好的教程是非常花費精力噠，希望寶寶們能給予支持，收藏和關注我並且及時交作業哈～麼麼噠～(^з^)-☆

用料  

鮮酵母土司（講解鮮酵母的使用和保存）的做法  

1. 
   麪包做法參照以上鍊接，已經在方子中歸納的非常的詳細了，寶寶們只需要把乾酵母替換成鮮酵母，乾酵母和鮮酵母的比例為：1：3
   例如：100克粉正常乾酵母使用1克，用鮮酵母的話×3就是用3克。

2. 我們買回來的鮮酵母通常是500克一整塊的，而鮮酵母的冷藏保質期只有40天，一般買回來到我們手裏也就只剩25天左右的保質期了，一般家庭用怎麼可能在保質期內用的完呢，都是浪費壞掉了( ｰ̀εｰ́ )
   ✺◟劃重點：♥鮮酵母的保存：★鮮酵母冷凍！你沒看錯，顛覆傳統，鮮酵母可以冷凍保存！看我手裏的已經是按平時我做一次麪包需用的酵母量用牛軋糖的袋子稱裝好，再封口機封口，OK扔冷凍去吧 保存時間可以長達1年都沒問題，使用之前提前一兩天從冷凍拿出來放在冷藏裏，隔天就做麪包時直接拿出來使用即可～我一般是會留幾包在冷藏裏隨時取用。（沒有封口機的寶寶也可以用保鮮膜撕成小塊或是牛軋糖紙包起來，然後一起放進一個塑料袋紮緊扔冷凍都可以噠😋）

小貼士

夏天需要根據麪糰濕度，減少10～15克水分。