我生活在深圳家裏沒有發酵箱,做麪包都是用鮮酵母常温發酵!
鮮酵母的保存,冷凍保存保質期可以很長,,500克的鮮酵母用保鮮膜分裝成小塊小塊,外面再套一層保鮮袋,放冷凍室。要用就直接拿一塊出來切碎用就可以了,我做麪包的頻率不是很高,一般一塊500克的酵母放冷凍我要用一年,酵母的活力還是很好,不需要增加用量!
用料
酵母 | 500克 |
保鮮膜 | 適量 |
保鮮袋 | 1個 |
鮮酵母延長保質期保存方法的做法
剛買回來是這樣的
打開包裝
切成小塊
每一小塊用保鮮膜包裹起來
包緊
分裝好了
裝在保鮮袋或者保鮮盒放冰箱冷凍,用的時候直接取一塊出來切碎使用就可以了,也可以提前拿到冷藏解凍再用!
小貼士
鮮酵母和乾酵母的換算是冬天3:1 夏天2:1
冷凍取出的酵母我沒有放冷藏解凍,拿出來後直接用!
這個保存方法參考了微博上沙包老師發的鮮酵母保存方法,你們也可以去老師的微博看