不藏私如何長期保存的天然酵母

培養天然酵母的朋友們一定知道常常會剩下不少的天然酵母棄種。由於上班的關係，我每週才烘培一次天然酵母麪包。而培養的天然酵母則放入冰箱冷藏，要用的前兩天從冰箱取出，用1:3:3（天然酵母：麪粉：水）每天餵養一次，做出來的東西不發酸。偶爾也做天然酵母棄種梳打餅、天然酵母棄種窩夫等等。不過還是會剩下挺多的天然酵母棄種。所以用了這個方法長期儲存天然酵母。

用料  

不藏私如何長期保存的天然酵母的做法  

1. 把天然酵母在烤盤紙上塗上一次薄薄的天然酵母。放在烤盤架子上，放在一個乾淨、通風、陰涼地方晾乾。晾乾後的天然酵母會非常酥脆，打碎放入瓶子裏儲存就可以了。

2. 要用的時候，加入適量的水激活和餵養麪粉就行。