保存鮮酵母

真的有種用了鮮酵母，就回不了頭的感覺。
起源於一次買錯酵母，買成了鮮酵母。
但真的好好用。發起來，真的很快很香。
但鮮酵母保質期只有45天。
對於家用烘培，有點不是很友好。而且500g。
一大塊，真的很難消耗到。
不過我實驗了一下，
把它們分裝好，密封打包。
然後放進冷凍（就是結冰哪裏）
可以放很久，用之前提前解凍。效果還是很好
我上一次的，用了3個多月，用完了。最後一包的時候，效果還是很好的。
用了鮮酵母后，再用乾的。
有一種，麪糰活不起來的感覺。

用料  

保存鮮酵母的做法  

1. 一大塊買回來是這樣的。

2. 然後用刀分割成小塊。

3. 我是15g一小袋，實際會裝15.5g左右。鮮酵母的跟乾酵母的比例是3:1。基本上我好多面團用鮮酵母的量都是15g，所以我都分成15g一袋。你們可以根據自己的需要，分裝。用封口器封口。就可以放冰箱冷凍了。可以留一些放冷藏平時用，用不完哪些就放冷凍，慢慢用。