天然酵母長期保存法

養天然酵母勞心又費事，好不容易養好一瓶又不能天天用，遇上真空期不想做歐包，看着酵母寶寶發愁，扔了吧心疼，不扔吧壞了，放冰箱來回幾次酵母活力就弱了，試試這個方子，忘了從哪本書上看來的，簡單方便，親測有效，保存至少長達半年

用料  

天然酵母長期保存法的做法  

1. 準備好活力旺盛的天然酵母，常規餵養6至12小時內

2. 用橡膠刮刀在油紙或保鮮膜上將酵母薄薄的均勻鋪開，放置在通風、乾燥、潔淨的場所，室温至完全乾燥，如果家中環境潮濕就選擇乾燥機，確保天然酵母能在1天內乾燥，建議秋天冬天製作，夏天温度過高易長雜菌

3. 待水分消失呈脆脆的狀態，研磨成粉末後裝進密封容器，室温保存

4. 使用方法：去大概10g左右的乾燥天然酵母，用少許温水調勻，放入50g高筋麪粉，50g水攪拌至無干粉，密封放置温暖處，至呈發酵狀態，再按正常餵養方式餵養1、2次即可使用

5. 我是去年秋天做的乾燥天然酵母，5月初取了一部分重新餵養，第一天毫無動靜，就一直放着，告訴自己要耐心點，相信自己的酵母的活力，直到第三天晚上想起來一看就是圖上的樣子，活力非常好

小貼士

1，注意乾燥環境清潔通風，避免長出雜菌
2，喚醒的時候多等等，一定要耐心，這個過程比較長，這不是酵母粉一泡温水就會出現大泡泡，這就像是播了種子，需要時間讓它成長，才能達到最佳狀態，要相信自己的酵母寶寶
3，各位寶寶記得傳作品哦，一起交流交流，看看不同的環境對酵母寶寶有什麼影響