如何長久的保存薺菜

喜愛薺菜的鮮美，可是上市的週期太短，春天一過就吃不到了。
早上在菜場買到了農民剛剛挖出來的野薺菜，冷凍成薺菜糰子，需要的時候拿出來解凍，和新鮮的沒差。

用料  

如何長久的保存薺菜的做法  

1. 薺菜浸泡掉表面的泥沙，揀去壞葉

2. 反覆沖洗，控幹水分

3. 燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進去數1、2、3、4、5，5秒就好了。燙下一批的時候一定要把水再次燒開再放入。

4. 撈出來猛衝冷水，迅速降温

5. 全部燙好沖涼控控水

6. 把薺菜在手心裏擠幹水攥成糰子，不用攥太大。放冰箱裏冷凍起來吧，用的時候拿糰子直接解凍就行了。

7. 看到一大筐薺菜縮水成了幾個小糰子，是不是不敢相信自己的眼睛。。。o(≧口≦)o
   沒錯，忙活了半天，真的只剩下這麼多，心裏塞塞的ค(TㅅT)