如何自制山楂蘋果醬，保存久一點

山楂好處多多，不用我多介紹啦，朋友家院子裏的山楂熟了，採摘回來很多，熬點果醬夾麪包 。
每個季節，做當季水果醬，已經是一種習慣，沒有防腐劑，全家吃着安心。山楂醬吃完，天氣再冷一點，接着可以做金桔醬（發過菜譜），或柚子醬。
我的醬可以保存2-3個月：裝醬瓶子洗乾淨控幹，敲黑板必須“無油無油無油”，每次取用的勺子乾淨，不帶細菌（不鏽鋼勺子水煮或酒精消毒）；很多人自制果醬只有7-8天就會發黴，再一個關鍵問題，是沒有熬幹汁水。注意以上問題就行，一般沒壞掉就吃光了
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用料  

如何自制山楂蘋果醬，保存久一點的做法  

1. 山楂2斤，蘋果2/3個，不是打蠟蘋果，我喜歡帶皮，果膠都在皮裏

2. 山楂去核，去蒂，蘋果去核切小塊

3. 煮開，冷卻一下

4. 放料理機，打碎

5. 這個狀態

6. 放冰糖熬煮，小火要，不粘鍋，不停的翻炒，不然會粘底，煮過程很會冒泡 ，注意燙傷

7. 友情提醒，後面發現不夠甜就加白砂糖，加冰糖不容易化會把不粘鍋劃花的，這些問題我家都發生過

8. 熬半小時狀態，先盛出一小盒，用來泡茶喝的，個人喜好而已，隨意哦

9. 炒到將醬推到鍋邊，不會流到鍋中央就很厚實了，這時大概只有原來的一半了，炒過程大概1小時，非常考驗耐心。

10. 關火，趁熱裝瓶，擰緊蓋子就真空了

11. 看到這樣的，很厚；
    沒炒到位的話，稀薄就看不到空隙，保存期短點

12. 來杯山楂水，酸甜好喝。喝一半才想起來拍照

13. 美好的一天從早餐開始，溏心滷蛋（已髮菜譜），果醬+麪包（已髮菜譜），煮一杯咖啡+肉桂粉，都是自家做的

小貼士

熬煮時小火，不斷翻炒，容易粘底，其他不難