端午節｜可可愛愛的粽子酥來一份麼？

端午馬上到了，年年都包粽子，今年來點兒不一樣的粽子酥~
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🟠能做多少個：10個粽子酥

用料  

端午節｜可可愛愛的粽子酥來一份麼？的做法  

1. 1️⃣水油皮所有材料一起打到出膜，用保鮮膜包好之後室温鬆弛

2. 2️⃣油酥材料混勻後，取85克，加2.5克抹茶粉混勻，用保鮮膜分別包好室温避光放置

3. 3️⃣水油皮22克/份油酥12克/份分割，用油皮包住油酥兩種顏色的操作相同

4. 4️⃣將包好的麪糰收口向上用手掌按扁，擀成約15cm長條

5. 5️⃣由上至下捲起，鬆弛15-20分鐘，表面蓋好保鮮膜和濕毛巾

6. 6️⃣將麪糰豎着放，收口朝上按扁，擀長至25cm左右捲起鬆弛20分鐘

7. 7️⃣將鬆弛好的麪糰從中間按扁，兩邊向中間折，擀成圓片

8. 8️⃣按照餅皮30克烏龍餡1顆蛋黃的順序放好

9. 包好後整形成雞蛋型

10. 9️⃣綠色的麪糰一個切成三份，擀長呈葉子型

11. 一邊一個用手掌輕按貼合，蓋住白色坯的下半部即可
    

12. 🔟風爐150度烤30分鐘出爐，晾涼後用黑色色素畫眼睛和嘴巴，白+紅調個粉畫腮紅（可以加點黑或棕壓下飽和度，顏色會看着柔和一些）
     

小貼士

⭕️這個配方的含油量比較高，所以出膜比較慢打好大約需要20分鐘左右
⭕️水量要預留一些，不同麪粉吸水量不同
⭕️鬆弛的時候保鮮膜一定要蓋嚴，否則擀卷的時候容易破皮
⚠️拿着粽子酥哄娃去了，有問題請留言哦~