鹹蛋黃肉粽！端午節必不可少的美味

鹹蛋黃肉粽，超級好吃！！！！而且做法簡單，新手也能會哦。

用料  

鹹蛋黃肉粽！端午節必不可少的美味的做法  

1. 粽葉提前一晚用冷水浸泡

2. 個人不能吃肥，所以選用偏瘦的前腿肉。正常的可選用五花肉。①豬肉切片，加入1勺料酒，1.5勺生抽，1勺蠔油，1/4勺白糖，1/4鹽，1/2勺五香粉，1/2沙姜粉，1片薑片，1片蒜瓣。②用手抓勻，蓋保鮮膜放入冰箱醃製8小時以上。

3. 鹹蛋黃上面噴灑黃酒，加入一點食用油放入冰箱冷藏。

4. 糯米提前一晚泡好，可以把糯米，赤小豆，花生一起泡。    泡好後的糯米瀝乾水，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺鹽，1/4勺白糖拌勻。靜置半小時以上。

5. 靜置的過程中，把泡好的粽葉放入鍋裏，冷水下鍋煮沸，再撈出來放入冷水中。

6. 把所有食材拿出來，準備包粽子。

7. 包粽子~

8. 粽子冷水下鍋煮1小時，如果沒有高壓鍋什麼的，用電磁爐煮就行。煮完轉小火再燜30分鐘。

9. 可以吃啦~

10. 鹹蛋黃和前腿肉，一點都不肥膩。

11. 超級香~

小貼士

個人體質原因不能吃肥肉，只要有肥肉進喉嚨，就會反胃。所以才用的前腿肉。喜歡五花肉的，可以用五花肉更好吃哦~

我的配比是可以做16個粽子的~中等大小。因為只買了一袋鹹蛋黃，只有九顆，所以只有9個是鹹蛋黃肉粽，其他的都是普通的鹹肉粽。



糯米泡發的時間越久，煮粽子的耗時也會相應縮短。因為我的糯米泡發了8個小時以上，而且粽子個頭不大，因此電磁爐煮1.5小時左右就熟了。想要更軟糯的，可以自己酌情加時間~