端午節鹹肉粽

因為自己很愛吃粽子，又碰到疫情期間在家辦公，所以就挑戰起來吧！

材料是看了別的方子，然後根據自己的喜好總結出來的。至於裹粽子是我反覆看了幾個包粽子的視頻學的。

以下的分量是10粒粽子的量，因為材料多包起來滿大粒的，是有點長形的。

用料  

端午節鹹肉粽的做法  

1. 粽子葉和草繩清洗乾淨然後下鍋放少許鹽煮開10分鐘，泡隔夜。

2. 把所有醃製五花肉的材料放入保鮮袋拌均勻醃過夜。

3. 糯米清洗好用水浸泡隔夜後，瀝乾水分，用所有醃製糯米的材料拌均勻醃1小時。

4. 鹹蛋黃清洗乾淨後，撒少許料酒去腥，備用。

5. 爆香蝦皮，加入香菇，臘腸（自己喜歡的料），加少許鹽，蠔油，老抽炒翻炒一會，備用。

6. 準備好材料就可以開始裹粽子了。我是兩片粽葉包一粒粽子，是屬於比較多料，包出來的粽子是長行的。

7. 裹好了，因為是第一次裹粽子，所以有待改進。

8. 水開放少許鹽，粽子下鍋中小火煮2小時後可以拿出1粒粽子剪開確保已熟透。

9. 開吃啦～