乾菜燒牛腱子

過年除了在家燒菜還有什麼樂趣？

用料  

乾菜燒牛腱子的做法  

1. 提前把所有乾菜洗淨泡發備用。牛腱子切厚片焯水。焯水時放一點料酒去肉腥。起鍋熱油用葱薑黃豆醬、牛油底料爆香，放入焯好的牛腱子肉，放入生抽老抽料酒冰糖和糖漬橙皮。加熱水大火煮10分鐘左右，中火煮50分鐘。防止幹鍋。

小貼士

1.糖漬橙皮可用幹橙皮或去白瓤的鮮橙皮替代。
2.黃豆醬可以豆瓣醬替代。
3.牛油火鍋底料可選擇性的加入。放的時候約拇指甲蓋大小1-2倍即可。