生酮青醬炸彈

有一天突然發現，冰箱裏那袋2公斤的馬蘇裏拉稀稀疏疏都長藍紋了，原來只能放三天！趕緊擼起袖子做了這瓶青色炸彈。

用料  

生酮青醬炸彈的做法  

1. 新鮮羅勒葉只取葉片，下沸水竄一下取出。圖是用多餘青醬烤的青醬無粉蛋撻，湊數用。

2. 原本這步應該是放帕瑪森乾酪碎的，可我不是為了消耗我那2公斤的馬蘇裏拉嘛，猛抓了好幾把，稱重300克。

3. 10克松子放幹鍋裏稍微炒一下，注意別炒焦了。正常版的青醬松子是主角，但是我們生酮，意思意思放一點可以了，加了那麼多芝士其實最後也吃不出啥松子味兒來，所以這步可有可無。

4. 接着把羅勒葉與芝士炒過的松子少量海鹽黑胡椒通通倒進料理機，我用的是破壁機，加上20ml橄欖油，拌拌。開打。

5. 就這麼愉快又輕鬆的搞定了，簡單伐？裝入密閉消毒過的瓶子，最後記得在瓶口處倒入橄欖油封層以防氧化。

小貼士

塗生酮麪包、戚風蛋糕、或者炒個青醬魔芋面都相當過癮。作為羅勒重度愛好者，我空口都可以挖上好幾勺，所以你需要初榨橄欖油。如果用來加熱做意麪，那麼普通油替代也可以。對了，每次用乾淨的勺挖過後，需要加一點橄欖油封層，冰箱保存最多2周吧，我試過放了3個禮拜，苦。