【老北京雞肉卷】一種肉慾滿滿、零負擔的北方早餐！

捲餅在早餐裏很受歡迎，可以包上自己喜歡的配菜，吃起來也很方便，今天教大家一個老北京雞肉卷，酥脆又有韌勁的餅皮捲上奧爾良雞柳，味道槓槓的，保管你吃上一個就心滿意足！題外話，老北京雞肉卷並不是源自北京的小吃，只不過是借鑑北京烤鴨的吃法而已。

用料  

【老北京雞肉卷】一種肉慾滿滿、零負擔的北方早餐！的做法  

1. 在麪粉中加入少許鹽，分次加入温水，揉成光滑的麪糰，醒發鬆弛10分鐘；

2. 雞胸肉切條，加葱、姜、料酒、生抽、奧爾良醃料，拌均勻醃製30分鐘；

3. 醒發好的麪糰揉成長條，分成等大的劑子，揉成圓餅，刷油，再蓋上另外一個餅，兩張重疊，用擀麪杖擀成薄餅，煎至兩面微微焦黃；

4. 醃好的雞胸肉裹上澱粉，六成油温下鍋，炸制金黃熟透撈出；

5. 餅皮刷上甜麪醬，放上生菜、雞柳、大葱絲、黃瓜絲，捲起即可。