北非蛋,並非北非的蛋,
而是一道傳統經典的中東風味菜。
它叫做shakshuka,即“混合”的意思。
湯汁濃郁,味道層次豐富,
不僅僅可以做brunch,也可以作為菜配上米飯吃。
用料
中等大小番茄 | 3個 |
雞蛋 | 1-2個 |
洋葱 | 半個 |
大蒜 | 6瓣 |
青辣椒 | 1個 |
肉腸 | 4根(約260克) |
黑胡椒粉 | 適量 |
孜然粉 | 1小勺 |
香菜 | 1根 |
法棍 | 半根 |
青檸辣椒調味汁 | 適量 |
食慾滿滿的Shakshuka北非蛋的做法
番茄、洋葱、青辣椒切丁,肉腸切片備用
油鍋內加入大蒜和洋葱丁翻炒
炒至變黃出香味
加入番茄丁,翻炒至出汁
依據各人口味可適當加一些番茄醬來調味
加入青辣椒
加入肉腸片,翻炒均勻後加入鹽、黑胡椒粉和孜然粉,中火收緊湯汁
加入雞蛋
蓋蓋子小火燜煮5分鐘左右
此時預熱烤箱200°
連鑄鐵鍋一起放入烤箱內烤8分鐘左右,旁邊可以放法棍一起加熱
出爐後撒一些香菜點綴,淋上味好美的美式青檸辣椒汁調味(也可不加)
配上烤得香脆的法棍
酸酸辣辣的,非常開胃
一口下去滿滿的肉腸,滿足呀!